Õunakook

See õunakook tagab suurepärase maitseelamuse igaühele, kes seda kooki kordki maitsnud on. Ehkki koostisaineid on palju ja juhend on pikk, ei ole koogi valmistamine eriti keeruline.

KOOSTISAINED

PÕHI
240 g nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl vanillisuhkrut
2 munakollast
30 g suhkrut
70 g võid (toatemperatuuril)
100 g hapukoort

ÕUNTE KIHT
3 keskmise suurusega õuna (puhastatuna umbes 450 g)
30 g suhkrut
35 g võid
1 tl kaneeli

VAHEKIHT
400 g maitsestamata toorjuustu
75 g suhkrut
3 munakollast
30 g kartulitärklist

PEALMINE KIHT
5 munavalget
50 g suhkrut
4 spl sidrunimahla (umbes 2 keskmist sidrunit)

KAUNISTAMISEKS
tuhksuhkrut

VALMISTUSJUHEND

PÕHI:
1. Sega jahu küpsetuspulbriga ja vanillisuhkruga.

2. Lisa munakollased, suhkur, toasoe või ja hapukoor. Sega korralikult läbi kuni moodustub ühtlane tainapall.

3. Kata 24-sentimeetrise läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Suru tainas koogivormi põhja ja külgedele (peaaegu külgede ülemise ääreni).

4. Torka tainasse (põhjakihti) kahvliga mõned augud. Pane tainas 15 minutiks külmkappi.

ÕUNTE KIHT:
5. Pese, koori ja puhasta õunad. Tükelda õun suurteks kuubikuteks (ca. 2 cm).

6. Pane pannile suhkur ja või. Kuumuta madalal temperatuuril kuni või on sulanud. Lisa õunad. Kuumuta õunu keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades. Kuumuta õunu umbes 10 minutit, kuni pannile tekkinud vedelik on praktiliselt kadunud.

7. Lisa kaneel ja sega läbi.

8. Kalla õunasegu koogivormi.

VAHEKIHT:
9. Vahekihi valmistamiseks sega omavahel toorjuust, suhkur, munakollased ja kartulitärklis. Sega ühtlaseks. Kalla koogivormi õunte peale. Jaota ühtlaselt laiali.

10. Küpseta eelsoojendatud ahjus 180-kraadi juures umbes 40 minutit.

PEALMINE KIHT:
11. Vahusta munavalged suhkruga ja sidrunimahlaga kohevaks vahuks. Sidrunimahla kogus määra vastavalt sellele, kui hapukat pealmist kihti soovid. Tõsta ahjust võetud koogile.

12. Silu munavalge pealmine kiht võimalikult siledaks. Tee peamisele kihile noaga (mitte väga sügavad) triibud. Seeläbi muudad valminud koogi pealmise kihi huvitavamaks.

13. Küpseta kooki veel 20 minutit 180-kraadi juures, kuni kook on pealt pruuniks tõmbunud.