Nimi: Kurkumiin

Kasutusala: Meiereitooted, maiustused, kalatooted, salatikastmed, sinep

Omadused: Looduslik kollane veeslahustuv värvaine. Saadakse kollajuure varrest ja juurtest.

Kõrvalmõjud: Inimestel ei ole kõrvalmõjusid täheldatud. Sigadel võib suurtes kogustes tarbimisel põhjustada kilpnäärme suurenemist.

Nimi: Riboflaviin (B2 vitamiin), riboflaviin-5 fosfaat

Kasutusala: Pagaritooted, salatikastmed, maiustused, juurviljakastmed, sulatatud juustud

Omadused: Kollane värvaine, mis vees lahustub halvasti. Vitamiin. Looduses esinev aine.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad. Liigse tarbimise korral viiakse aine uriiniga organismist välja.

Nimi: Tartrasiin

Kasutusala: Magustoidud, jäätis, sinep, jogurtid, juurviljakonservid, marmelaad, nätsud, karastusjoogid

Omadused: Sünteetiline kollane värv. Lahustub vees hästi.

Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja, eriti nendel inimestel, kellel on aspiriini-talumatus. Võib lastel tekitada hüperaktiivsust. Ohtlik astmaatikuile. Võib tekitada limaskestade või naha ärritust, kõhuvalu, iiveldust, nägemisprobleeme. Maksimaalne kogus päevas oleks 7,5 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Kinoliinkollane

Kasutusala: Maiustused ja karastusjoogid

Omadused: Kollane sünteetiline värvaine. Lahustub kergesti vees.

Kõrvalmõjud: Võib põhjustada astmaatilisi reaktsioone. Maksimaalne kogus päevas oleks 10 mg inimese kaalu iga kilo kohta. Võib süvendada nõgestõbe.

Nimi: Päikeseloojangukollane

Kasutusala: Magustoidud, pagaritooted, kommid, marmelaad, jogurtid

Omadused: Sünteetiline kollane värvaine. Lahustub kergesti vees.

Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja, eriti nendel inimestel, kellel on aspiriini-talumatus. Ohtlik astmaatikuile. Võib lastel tekitada hüperaktiivsust. Maksimaalne kogus päevas oleks 2,5 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Karmiin, karmiinhape, Cochineal

Kasutusala: Karastusjoogid, alkohoolsed joogid, magustoidud, saiakesed, supid, kosmeetika

Omadused: Punane looduslik toiduvärv. Lahustub kergesti vees.

Kõrvalmõjud: Toiduainetes kasutamisel kõrvalmõjud puuduvad. Kosmeetikatoodetes võib tekitada allergiat.

Nimi: Asorubiin, karmoisiin

Kasutusala: Jogurtid, maiustused, puuviljakonservid, juurviljakonservid, karastusjoogid.

Omadused: Punast värvi sünteetiline lämmastikvärv. Lahustub kergesti vees.

Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja, eriti nendel inimestel, kellel on aspiriini-talumatus. Võib võimendada astmat. Võib tekitada hüperaktiivsust lastel. Maksimaalne kogus päevas oleks 4 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Amarant

Kasutusala: Jäätis, keedised, maiustused, saiakesed

Omadused: Punast värvi sünteetiline lämmastikvärv. Lahustub kergesti vees.

Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja, eriti nendel inimestel, kellel on aspiriini-talumatus. Võib tekitada hüperaktiivsust lastel. Uuringutes on avastatud seos vähkkasvajate tekkimisel. Paljudes riikides on aine kasutamine keelatud. Maksimaalne kogus päevas oleks 0,5 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Erkpunane 4R, Ponceau 4R

Kasutusala: Puuvilja- ja juurviljakonservid, magustoidud, erinevad maiustused, keeksipulbrid, karastusjoogid

Omadused: Punast värvi sünteetiline lämmastikvärv. Lahustub kergesti vees.

Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja, eriti nendel inimestel, kellel on aspiriini-talumatus. Vabastab histamiine, mistõttu võib tugevdada astmasümptomeid. Võib tekitada hüperaktiivsust lastel. Maksimaalne kogus päevas oleks 4 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Erütrosiin

Kasutusala: Kokteilkirsid, karastusjoogid, maiustused, jäätis ja magustoidud.

Omadused: Punast värvi sünteetiline joodi sisaldav värvaine. Lahustub kergesti vees.

Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja. Võib häirida kilpnäärme talitlust. Loomkatsetes on täheldatud kilpnäärmevähi teket. Võib põhjustada tundlikkust ultraviolettkiirtele. Süvendab allergiaid. Võib häirida närvirakkude talitlust, mistõttu võib tekitada käitumishäireid. Mõjutab hormoone maksa ainevahetuses. Suurtes kogustes häirib ainevahetust, kuid sellistes kogustes inimene seda ei tarbi. Maksimaalne kogus päevas oleks 0,1 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Punane 2G

Kasutusala: Keedetud lihast valmistatud tooted, vorst, hamburgerid, toidukaunistused, taimsed proteiinjahud

Omadused: Punast värvi sünteetiline lämmastikvärv. Lahustub kergesti vees.

Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja, eriti nendel inimestel, kellel on aspiriini-talumatus. Vabastab histamiine, mistõttu võib tugevdada astmasümptomeid. Võib tekitada hüperaktiivsust lastel. Võib põhjustada geenmutatsioone või aneemia teket. Maksimaalne kogus päevas oleks 0,1 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Allura Punane

Kasutusala: Jäätis, maiustused, saiakaesed, hamburgerid, puuviljadest ja marjadest valmistatud magustoidud

Omadused: Punast värvi sünteetiline lämmastikvärv. Lahustub kergesti vees.

Kõrvalmõjud: Allergiatekitaja, eriti nendel inimestel, kellel on aspiriini-talumatus. Võib tugevdada astmasümptomeid. Võib tekitada hüperaktiivsust lastel. Suurtes kogustes tarbimisel võib soodustada põievähi teket.

Nimi: Patentsinine

Kasutusala: Joogid, maiustused, puuviljakonservid

Omadused: Sinine sünteetiline toiduvärv. Lahustub kergesti vees.

Kõrvalmõjud: Kuna toidus kasutatakse väga väikestes kogustes, ei tekita see ka erilisi kõrvalmõjusid. Võib mõningatel juhtudel tekitada allergiat. Väga harvadel juhtudel võib tekitada vererõhu langust ja hingamisraskusi. Maksimaalne kogus päevas oleks 15 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Indigotiin

Kasutusala: Maiustused, puuviljakonservid, joogid

Omadused: Sinine sünteetiline toiduvärv. Lahustub kergesti vees.

Kõrvalmõjud: Kuna toidus kasutatakse väga väikestes kogustes, ei tekita see ka erilisi kõrvalmõjusid. Võib mõningatel juhtudel tekitada allergiat. Väga harvadel juhtudel võib tekitada naha punetust ja sügelemist ning hingamisraskusi ja iiveldust. Maksimaalne kogus päevas oleks 5 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Briljantsinine FCF

Kasutusala: Saiakesed, magustoidud, maiustused

Omadused: Sinine sünteetiline toiduvärv. Lahustub kergesti vees.

Kõrvalmõjud: Kuna toidus kasutatakse väga väikestes kogustes, ei tekita see ka erilisi kõrvalmõjusid. Võib mõningatel juhtudel tekitada allergiat.