Nimi: Agar

Kasutusala: Marmelaadid, džemmid, tarretised, jäätised

Omadused: Looduslik polüsahhariid, mida toodetakse vetikatest. Paksendaja, stabilisaator

Kõrvalmõjud: Suurtes kogustes tarvitamisel tekitab puhitust ja muid soole toimehäireid.

Nimi: Karrageen

Kasutusala: Juustud, magustoidud, kalatooted, jäätis, marmelaadid, džemmid

Omadused: Looduslik polüsahhariid, mida toodetakse vetikatest. Paksendaja, stabilisaator

Kõrvalmõjud: Tavakogustes tarbimisel kõrvalmõjud puuduvad. Suurtes kogustes tarvitamisel tekitab puhitust ja muid soole toimehäireid. Lühiahelalised karrageenid on toiduainetes keelatud. Häirib immuunsüsteemi.

Nimi: Jaanileivapuujahu

Kasutusala: Marmelaadid, kastmed, džemmid, jäätis

Omadused: Looduslik polüsahhariid, mida saadakse jaanikaunapuust. Paksendaja, stabilisaator.

Kõrvalmõjud: Käärimisprotsessi tõttu võib tekitada seedehäireid. Suurtes kogustes tarvitamisel võib tekitada kõhulahtisust. Võib tekitada allergilisi reaktsioone.

Nimi: Guaarakummi

Kasutusala: Jäätis, mahlad, marmelaadid

Omadused: Looduslik polüsahhariid, saadakse india guaaraoast. Paksendaja, emulgaator, stabilisaator.

Kõrvalmõjud: Tavakoguste kasutamisel kõrvalmõjud puuduvad. Suuremate koguste tarbimisel võib põhjustada seedeprobleeme, gaase, puhitust.

Nimi: Tragakant

Kasutusala: Karastusjoogid, toorjuust, maiustused

Omadused: Looduslik polüsahhariid, saadakse Astralagus gummifer puult. Paksendaja, emulgaator, stabilisaator.

Kõrvalmõjud: Tavakoguste kasutamisel kõrvalmõjud puuduvad. Suuremate koguste tarbimisel võib põhjustada seedeprobleeme, gaase, puhitust.

Kasutusala: Mitmed nätsukommid, maiustused, karastusjoogid

Omadused: Looduslik polüsahhariid, saadakse kummiakaatsiast. Paksendaja, stabilisaator.

Kõrvalmõjud: Tavakoguste kasutamisel kõrvalmõjud puuduvad. Suuremate koguste tarbimisel võib põhjustada seedeprobleeme, gaase, puhitust.

Nimi: Ksantaankummi

Kasutusala: Marmelaadid, džemmid, karastusjoogid, maiustused, salatikastmed, juurviljakonservid

Omadused: Looduslik polüsahhariid. Ainet toodab bakter Xanthomonas campestris melassist ja suhkrust. Paksendaja, stabilisaator, emulgaator.

Kõrvalmõjud: Tavakoguste kasutamisel kõrvalmõjud puuduvad. Suuremate koguste tarbimisel võib põhjustada seedeprobleeme, gaase, puhitust.

Nimi: Sorbitool

Kasutusala: Džemmid, suhkruasendajad, marmelaadid, saiakesed, maiustused, jäätis

Omadused: Looduslik süsivesikalkohol. Esineb marjades. Tööstuslikult toodetakse glükoosist. Niiskusesäilitaja, emulgaator, magusaine.

Kõrvalmõjud: Võib põhjustada kõhugaase ja puhitust. Aine talumatuse korral võib tekitada kõhulahtisust. Tavakoguste puhul üldjuhul kõrvalnähte ei tekita. Väikelaste puhul on tarvitamine keelatud.

Nimi: Mannitool

Kasutusala: Suhkruasendajad, maiustused

Omadused: Esineb looduslikult paljudes taimedes. Tööstuslikult toodetakse glükoosist. Magusaine, paakumisvastane aine, paksendaja.

Kõrvalmõjud: Võib põhjustada puhitusi ja kõhulahtisust. Maksimaalne kogus päevas oleks 160 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Glütserool

Kasutusala: Maiustused, hommikuhelbed, jäätis

Omadused: Looduslik karbohüdraatalkohol, leidub rasvades. Niiskusesäilitaja, magusaine.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud pole teada. Suurte koguste tarbimisel võib põhjustada peavalu ja iiveldust.

Nimi: Polüoksüetüleen (8) stearaat

Kasutusala: Karastusjoogid

Omadused: Sünteetiline ühend. Toodetakse etüleenoksiidist ja steariinhappest. Emulgaator.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud pole teada. Aine suhtes tundlikud inimesed peaksid vältima antud E-ainet sisaldavaid tooteid. Maksimaalne kogus päevas oleks 25 mg inimese kaalu iga kilo kohta. Mõningate uuringute põhjal võib tekitada seede- ja kuseteede probleeme ning neerukivide moodustumist.

Nimi: Polüoksüetüleen (20) sorbitan monostearaat

Kasutusala: Karastusjoogid

Omadused: Sünteetiline ühend. Saadakse etüleenoksiidist, sorbitoolist ja steariinhappest. Emulgaator.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud pole teada. Aine suhtes tundlikud inimesed peaksid vältima antud E-ainet sisaldavaid tooteid. Maksimaalne kogus päevas oleks 25 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Polüoksüetüleen (20) sorbitan tristearaat

Kasutusala: Karastusjoogid

Omadused: Sünteetiline ühend. Saadakse etüleenoksiidist, sorbitoolist ja steariinhappest. Emulgaator, vahustumisvastane aine.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud pole teada. Aine suhtes tundlikud inimesed peaksid vältima antud E-ainet sisaldavaid tooteid. Maksimaalne kogus päevas oleks 25 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Pektiinid

Kasutusala: Marmelaadid, lastetoidud, kalatooted, salatikastmed, maiustused, jäätis, mahlad

Omadused: Looduslik happeline polüsahhariid, mida leidub kõikides puuviljades (eriti aga õuntes ja apelsinides). Töötuslikult toodetakse õunamassist ja apelsinikoortest. Paksendaja, stabilisaator, ˛eleeriv aine.

Kõrvalmõjud: Tavakogustes kõrvalmõjud puuduvad. Suurtes kogustes tarbimisel võib tekitada seedehäireid. Kasutatakse tihti dieettoitudes, kuna aine aitab vähendada näljatunnet.

Nimi: Ammooniumfosfatiidid

Kasutusala: Šokolaadid

Omadused: Stabilisaator ja emulgaator.

Kõrvalmõjud: Tavakogustes kõrvalmõjud puuduvad. Maksimaalne kogus päevas oleks 30 mg inimese kaalu iga kilo kohta.