Nimi: Alumiiniumnaatriumsulfaat

Kasutusala: Margariinid, kakaojahu, leivad

Omadused: Valmistatakse looduslikust alumiiniumsulfaadist. Happesuse regulaator. Aitab muuda köögivilju vastupidavamaks töötlusele.

Kõrvalmõjud: Suurtes kogustes tarvitamisel võib segab maksa talitlust, kuid toiduainetes kasutatavad kogused on selleks liialt väikesed.

Nimi: Alumiiniumkaaliumsulfaat

Kasutusala: Margariinid, kakaojahu, leivad

Omadused: Happesuse regulaator.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad.

Nimi: Alumiiniumammoonium-sulfaat

Kasutusala: Margariinid, kakaojahu, leivad

Omadused: Valmistatud looduslikust alumiiniumsulfaadist. Happesuse regulaator.

Kõrvalmõjud: Suurtes kogustes tarvitamisel võib segab maksa talitlust, kuid toiduainetes kasutatavad kogused on selleks liialt väikesed. Maksimaalne kogus päevas oleks 0,6 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Naatriumhüdroksiid

Kasutusala: Margariinid, kakaojahu, leivad

Omadused: Happesuse regulaator.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad.

Nimi: Kaaliumhüdroksiid

Kasutusala: Oliivid

Omadused: Happesuse regulaator.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad.

Nimi: Kaltsiumhüdroksiid

Kasutusala: Kakaojahu, saiakesed

Omadused: Happesuse regulaator, tardaine. Tugevdab köögiviljade struktuuri töötlemisel.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad.

Nimi: Ammooniumhüdroksiid

Kasutusala: Kakaojahu, saiakesed

Omadused: Valmistatakse ammoniaagist ja veest. Happesuse regulaator.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad.

Nimi: Magneesiumhüdroksiid

Kasutusala: Kakaojahu, saiakesed

Omadused: Happesuse regulaator, stabilisaator. Tugevdab köögiviljade struktuuri töötlemisel.

Kõrvalmõjud: Tavakogustes kõrvalmõjud puuduvad. Suurtes kogustes võib põhjustada kõhulahtisust.

Nimi: Kaltsiumoksiid

Kasutusala: Toidusoolatoodetes

Omadused: Happesuse regulaator, jahuparandaja. Kasutatakse mitmete lihatoodete valmistusprotsessis.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad.

Nimi: Magneesiumhüdroksiid

Kasutusala: Toidusoolatoodetes, pagaritooted, kookosetooted

Omadused: Happesuse regulaator, paakumisvastane aine.

Kõrvalmõjud: Tavakogustes kõrvalmõjud puuduvad. Suurtes kogustes võib põhjustada kõhulahtisust.

Nimi: Naatriumferrotsüaniid

Kasutusala: Toidusoolatoodetes

Omadused: Valmistatakse hüdrogeenferrotsüaniidist ja naatriumhüdroksiidist. Paakumisvastane aine.

Kõrvalmõjud: Tavakogustes kõrvalmõjud puuduvad. Maksimaalne kogus päevas oleks 25 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Kaaliumferrotsüaniid

Kasutusala: Toidusoolatoodetes

Omadused: Toodetakse hüdrogeenferrotsüaniidist ja kaaliumhüdroksiidist. Paakumisvastane aine.

Kõrvalmõjud: Tavakogustes kõrvalmõjud puuduvad. Maksimaalne kogus päevas oleks 25 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Kaltsiumferrotsüaniid

Kasutusala: Kakaojahud, saiakesed

Omadused: Saadakse hüdrogeenferrotsüaniidist ja kaltsiumhüdroksiidist. Paakumisvastane aine.

Kõrvalmõjud: Tavakogustes kõrvalmõjud puuduvad. Maksimaalne kogus päevas oleks 25 mg inimese kaalu iga kilo kohta. Suurtes kogustes tarvitatuna võib kahjustada närvirakke.

Nimi: Naatriumalumiiniumfosfaat

Kasutusala: Kakaojahud, saiakesed

Omadused: Toodetakse sünteetiliselt alumiiniumist, fosforhappest ja naatriumhüdroksiidist. Happesuse regulaator, emulgaator.

Kõrvalmõjud: Tavakogustes kõrvalmõjud puuduvad. Maksimaalne kogus päevas oleks 0,6 mg inimese kaalu iga kilo kohta. Suurtes kogustes tarvitatuna võib kahjustada närvirakke.

Nimi: Naatriumsilikaadid

Kasutusala: Kuivatatud marjad, piimapulber, puuviljad, maiustused

Omadused: Saadakse ränidioksiidi ja naatriumkarbonaadi kuumutamisel. Paakumisvastane aine.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad.