Nimi: Beeta-apo-8-karotenaal

Kasutusala: Juustukoor, kalakonservid, maiustused, jäätised, margariinid

Omadused: Taimedest saadav looduslik tumepunane värvaine.

Kõrvalmõjud: Tavakoguste tarbimisel kõrvalmõjud puuduvad. Suurtes kogustes tarbimisel muudab nahatooni kollakamaks. Maksimaalne kogus päevas oleks 2,5 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Beeta-apo-8-karoteenhappe etüülester

Kasutusala: Maitsestatud ja hapendatud piimatooted, jäätis, margariinid

Omadused: Taimedest saadav looduslik tumepunane värvaine. Lahustub vähesel määral vees.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad. Maksimaalne kogus päevas oleks 5 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Luteiin

Kasutusala: Saiakesed, maiustused, karastusjoogid

Omadused: Kollane looduslik värvaine. Tööstuslikult saadakse nõgestest. Lahustub vees hästi.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad.

Nimi: Kantaksantiin

Kasutusala: Leivad, vorstid

Omadused: Oran˛ looduslik värvaine. Tööstuslikult saadakse kukeseentest. Enamasti toodetakse sünteetiliselt karoteenist. Lahustub vees hästi.

Kõrvalmõjud: Toidus kasutamisel kõrvalmõjud puuduvad. Päevitustablettides võib põhjustada nägemishäireid. Maksimaalne kogus päevas oleks 0,03 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Betaniin

Kasutusala: Saiakesed, magustoidud, maitsestatud hapupiimatooted, jäätised, karastusjoogid

Omadused: Punane looduslik värvaine. Tööstuslikult saadakse peedijuurtest.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad.

Nimi: Antotsüaniid

Kasutusala: Marmelaadid, magustoidud, karastusjoogid, maiustused, jäätised

Omadused: (E163a – punane, E163b – sinine, E163c – purpur, E163d – oran˛, E163e – punakaspruun, E163f – tumepunane). Looduslik värvaine.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad.

Nimi: Kaltiumkarbonaat ja kaltsiumvesinikkarbonaat

Kasutusala: Väikeleivad, tordid, maiustused, jäätised, vitamiinid, tabletid

Omadused: Looduslik valge mineraal. Paakumisvastane aine, ravimites täiteaineks. Stabilisaator konservides.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad.

Nimi: Titaaniumdioksiid

Kasutusala: Saiakesed, maiustused, vitamiinitabletid

Omadused: Valge värvaine glasuurides. Valgendusaine hambapastas.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad.

Nimi: Raudoksiid ja raudhüdroksiidid

Kasutusala: Maiustused, saiakesed, medikamendid, vitamiinid

Omadused: Looduslik mineraal. Tööstuslikult valmistatakse rauapulbrist. Kasutatakse glasuurides.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad. Mõningatel juhtudel võib medikamentides kasutatuna tekitada nahareaktsioone. Maksimaalne kogus päevas oleks 0,5 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Alumiinium

Kasutusala: Kookide ja saiakeste kaunistused

Omadused: Hõbedane looduslik värvaine, kasutatakse glasuurides.

Kõrvalmõjud: Väikeste koguste kasutamise tõttu ei oma kõrvalmõjusid. Suurteks kogustes tarbimisel on mitmeid kõrvalmõjusid, nt. võib tekitada kesknärvisüsteemi rakkudes mürgitust.

Nimi: Hõbe

Kasutusala: Kookide ja saiakeste kaunistused

Omadused: Hõbedane värvaine, kasutatakse glasuurides.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad toidulisanditena kasutamisel. Pikemaajalisem kasutamine võib muuta nahatooni sinakas-hallimaks. Ei ole kahjulik tervisele.

Nimi: Kuld

Kasutusala: Kookide ja saiakeste kaunistused

Omadused: Kuldne looduslik värvaine, kasutatakse glasuurides. Kasutatakse suhteliselt harva.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad toidulisanditena kasutamisel.

Nimi: Litoolrubiin BK

Kasutusala: Juustu koore värvimisel

Omadused: Sünteetiline punane lämmastikvärv. Sisaldab ka alumiiniumi ja kaltsiumiioone.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud tavakasutusel pole täheldatud. Maksimaalne kogus päevas oleks 1,5 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Sorbiinhape

Kasutusala: Piimatooted, jogurt, salatikastmed, leib, maiustused, veinid, juustud, koogid jne. Lai kasutusala.

Omadused: Looduslikult esineb pihlakamarjades. Tööstuslikult kasutatakse sünteetilist ainet.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad tavakasutuse puhul. Harvadel juhtudel võib tekitada allergiaid. Maksimaalne kogus päevas oleks 25 mg inimese kaalu iga kilo kohta.

Nimi: Naatriumsorbaat

Kasutusala: Piimatooted, jogurtid, salatikastmed, leib, veinid, maiustused, magusad joogid, sulatatud juust, juustud, koogid. Lai kasutusala.

Omadused: Sorbiinahappe naatiumsool. Tööstuslikult kasutatakse sünteetilist ainet.

Kõrvalmõjud: Kõrvalmõjud puuduvad tavakasutuse puhul. Harvadel juhtudel võib tekitada allergiaid. Maksimaalne kogus päevas oleks 25 mg inimese kaalu iga kilo kohta.